一、標(biāo)準(zhǔn)基本情況

 標(biāo)準(zhǔn)編號：GB/T 28577-2021 

標(biāo)準(zhǔn)名稱：《冷鏈物流分類與基本要求》

英文標(biāo)準(zhǔn)名稱：Classification & basic requirement for cold chain logistics

發(fā)布日期：2021 年 11 月26 日

實施日期：2022 年 6 月 1 日

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

二、標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容 

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鏈物流的相關(guān)術(shù)語和定義、冷鏈物流分類和冷鏈物流的基本要求。適用于冷鏈物流及相關(guān)領(lǐng)域的管理與運作。 

（1）標(biāo)準(zhǔn)的主體框架 

標(biāo)準(zhǔn)包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、分類、基本要求五個大的部分。 

（2）術(shù)語部分 

在術(shù)語部分，相比舊版標(biāo)準(zhǔn)，刪除了“冷鏈”和“冷鏈物品”，重新定義了“物流”和“冷鏈物流”。重點強(qiáng)調(diào)冷鏈物流對“溫濕度環(huán)境”的控制，希望對于冷鏈物流的理解不僅僅停留在“冷”的范圍，“控溫”才是冷鏈物流的靈魂。

（3）分類部分 

根據(jù)國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見》（國辦發(fā)〔2017〕29 號）指導(dǎo)思想之一“加強(qiáng)不同標(biāo)準(zhǔn)間以及與國際標(biāo)準(zhǔn)的銜接，科學(xué)確 定冷藏溫度帶標(biāo)準(zhǔn)，形成覆蓋全鏈條的冷鏈物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和溫度控制要求。”同時，考慮冷鏈物品的多樣性與可擴(kuò)充性。在溫度帶劃分時進(jìn)行了兩個較大的改動，第一，將溫度帶連續(xù)起來，讓目前的冷鏈物品及未來新出現(xiàn)的冷鏈物品都有合適的溫度帶；第二，參考國際做法，以代號替代名稱，避免叫法上的混淆或不統(tǒng)一。具體來講，溫度帶分為兩大類，細(xì)分 6 個溫度帶：冷藏（C）包括C1（10℃＜C1≤25℃）、C2（0℃＜C2≤10℃），、冷凍（F）包括F1（-18℃＜F1≤0℃）、F2（-30℃＜F2≤-18℃）、F3（-55℃＜F3≤-30℃）、F4（F4≤-55℃）。 在冷鏈服務(wù)物品對象的分類方面，由原來的9 類變?yōu)槭称奉惱滏溛锪鳎会t(yī)藥、醫(yī)療類冷鏈物流；花卉、植物類冷鏈物流；其他冷鏈物流，共 4 類。主要考慮原標(biāo)準(zhǔn)中從物品品類/品種（如肉類、水產(chǎn)品、果蔬花卉、谷物、藥品等）和物品所需冷凍/冷藏技術(shù)的特性（如冷凍飲品、速凍食品等）兩個維度進(jìn)行分類，不同類別物品所包含對象存在交叉情況。且隨著現(xiàn)代商品流通體系發(fā)展及末端消費者需求品類的變動，一些特殊品類成為冷鏈運輸?shù)膶ο螅ㄈ玑t(yī)療器械、藝術(shù)品、活體運輸、生物樣本等），需要重新分類整理。

（4）基本要求部分 

基本要求由原來的總則、設(shè)施設(shè)備、溫度控制、物品保護(hù)、人員要求、質(zhì)量管理六方面要求，調(diào)整至設(shè)施設(shè)備、信息系統(tǒng)、溫度控制、物品保護(hù)、質(zhì)量管理、人員要求、安全管理和環(huán)境保護(hù)八個方面。其中對信息系統(tǒng)的要求，主要考 慮隨著信息化和數(shù)字化的發(fā)展，信息系統(tǒng)是冷鏈物流不可或缺的重要部分，也是追溯等管理實施的重要載體。此外，為了避免造成人員傷害和財產(chǎn)損失，安全生產(chǎn)的管理是重要一環(huán)。節(jié)能環(huán)保是響應(yīng)政府和國際組織倡導(dǎo)，推動現(xiàn)代物流可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。因此，對安全管理和環(huán)境保護(hù)單獨做了要求。 

三、標(biāo)準(zhǔn)實施意義 

本標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，既是我國冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的需要，也是保證冷鏈物品品質(zhì)安全和保障消費者身體健康的需要，有助于向冷鏈物流行業(yè)相關(guān)的企業(yè)提供一份系統(tǒng)、科學(xué)的操作指南，達(dá)到規(guī)范冷鏈物流市場、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的目的。 

（1）有利于規(guī)范冷鏈物流行業(yè)，推動行業(yè)發(fā)展本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實施將有助于解決冷鏈物流業(yè)市場定位不準(zhǔn)確、服務(wù)產(chǎn)品不合格、內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理、運作經(jīng)營不規(guī)范等問題，是切實推進(jìn)物流技術(shù)革新、實現(xiàn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的必要措施。 

（2）有助于完善冷鏈物流服務(wù)規(guī)范體系，提高食品安全 本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實施將推動形成銜接順暢、綠色安全、信息化和標(biāo)準(zhǔn)化水平高的冷鏈物流服務(wù)體系，培育具有核心競爭力、綜合服務(wù)能力強(qiáng)的冷鏈物流企業(yè)。保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通質(zhì)量，提高易腐食品的冷鏈流通率，提升消費安全。